组庵鱼翅原料：水发玉结鱼翅……2000克，精盐……8克，味精……2.5克，干贝……50克，胡椒盐……1克，肥..    全文阅读

酸辣狗肉原料：鲜狗肉……1500克，香菜……200克，泡菜……100克，干红椒……5只，冬笋……50克，绍酒…..    全文阅读

砂锅螃蟹原料：螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。砂锅螃蟹做法：..    全文阅读

清汤琵琶虾原料：大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、..    全文阅读

黔味大虾原料：鲜大虾250克。调料：干辣椒、花椒、酱油、白糖、醋、味精、色拉油、姜、葱、蒜、红油、麻..    全文阅读

开屏柴把桂鱼原料：净桂鱼肉250克，鹌鹑蛋12个，熟火腿100克，鸡蛋清2个，杂骨汤50克，冬笋100克，姜15克..    全文阅读

洞庭金龟原料：金龟金…1000克，八角…1克，猪五花肉…150克，干红椒…5克，冬笋…50克，葱…15克，水发..    全文阅读

冰糖湘莲材料：湘白莲200克、罐头青豆25克、鲜菠萝50克、罐头樱桃25克、桂元肉25克、冰糖300克、水650。..    全文阅读

东安子鸡材料：嫩母鸡……1只 姜……25克 干红辣椒……10克 清汤……100克 黄醋……50克 湿淀粉……25克..    全文阅读

玻璃鲜墨材料：鲜墨鱼300克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，水淀粉、姜汁各少许，鸡汤、清油、鸡油各适量。..    全文阅读

清汤柴把鸭材料：鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香..    全文阅读