火腿冬瓜汤做法(浙江菜)

火腿冬瓜汤材料：净冬瓜 500克，精盐 3克，熟火腿 50克， 味精 2.5克，火腿骨和皮 100克，清汤 750克。火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片……
烹调类别：　汤
烹调时间：　普通
食材类别：　其它素菜
味道：　　　咸鲜
适宜季节：　无关
菜系：　　　浙菜

火腿冬瓜汤材料：　　　　　

　　净冬瓜 500克，精盐 3克，熟火腿 50克， 味精 2.5克，火腿骨和皮 100克，清汤 750克。

火腿冬瓜汤做法：

　　1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗净，切成5厘米长0.3厘米厚的片。

　　2、炒锅放入清汤，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮，沸滚5分钟左右，加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿和皮捞出，撇撇去泡沫，加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。