炸鸡扇做法(鲁菜)

炸鸡扇材料：雏鸡脯7个(带翅骨1节) 、鸡蛋清2个。将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟……
烹调类别：　炸制
烹调时间：　普通
食材类别：　禽蛋
味道：　　　香辣
适宜季节：　无关
菜系：　　　鲁菜

炸鸡扇材料：　　　　　

　　雏鸡脯7个(带翅骨1节) 、鸡蛋清2个

炸鸡扇做法：

　　将鸡脯翅骨上的肉刮净,修成扇形,在鸡脯上切十字花刀,加料酒、精盐腌渍３分钟。

　　倒入蛋清拌匀，再蘸上馍馍渣，将鸡扇入５成热油锅炸熟捞出，待油８成熟时，再炸至金黄色捞出沥油，装盘，撒上花椒面即成。